Sauvignon Blanc
Die Reise begann 2018 in Peissy (GE), wo ich bei Jean-Pierre Pellegrin meinen ersten Sauvignon Blanc vinifizieren durfte. Zurück in meiner Heimat (im Schweizer Rheintal) und weiter inspiriert nach einem Ausflug in die Steiermark entstand der nächste Jahrgang.
Ich bin der Traubensorte bis heute treu geblieben.
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Unterschiedliche Regionen und Jahrgänge beeinflussen die Aromatik,
die Vinifikation bzw. Stilistik bleibt jedoch ähnlich.
Kaltstandzeit I Trub aufmischen I Statisch absetzen I Alkoholische Gärung
Kein Säureabbau I Ausbau auf der Feinhefe im gebrauchten Barrique
und teilweise im Tank (12 Monate)
Sauvignon Blanc 2023
AOC Zürich
"Momente geniessen"
2023 bringt eine wunderschöne, frische Aromatik ins Glas. Jung & knackig im Genuss!
Sauvignon Blanc 2022
indicazione geografica tipica della Svizzera italiana
"etwas wagen"
Leider wurden 2022 die Trauben im Zürcher Weinland verhagelt. Glücklicherweise durfte ich von einem Freund im Tessin Sauvignon Blanc Trauben kaufen. Der Wein wurde in Barrique und Tank ausgebaut und zeigt sich sehr elegant im Glas.
Sauvignon Blanc 2021
AOC Zürich
"sich entfalten"
Der 2021 Jahrgang zeigt sich in gewohnter knackigen Aromatik und Säure im Glas. Der Wein wurde in Barrique und Tank ausgebaut.
Reifepotenzial !
Sauvignon Blanc 2020
AOC Zürich
"sich Zeit nehmen"
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Wunderschöne, reife Trauben vom Zürcher Weinland mit einem Aromen-Bouquet von Zitrus, Peperoni, Marzipan, weissen Blüten... sowie einer typisch knackigen Säure und intensiven Barriquenote.
Idealer Genussmoment.
Sauvignon Blanc 2019
AOC St. Gallen
"verwurzelt"
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Nach den Erfahrungen in der Westschweiz bin ich zurück in meiner Heimat - im Rheintal.
Wechselhafte Witterung bringen eine schöne Frische in den Wein. Die anfangs starke Grapefruit-Note und knackige Säure wurde inzwischen von Reifenoten abgelöst. Aktuell etwas reduktiv,
deshalb ist lüften vor dem Genuss empfohlen.
Macht Freude mit Käse & Birnenbrot !
Sauvignon Blanc 2018
AOC Genf
"la joie"
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Der heisse Sommer 2018 bringt reife, exotische Aromen in den Wein. Kräftige Säurestruktur und Alkohol versprechen ein gutes Reifepotenzial!
Mein erster Jahrgang ist eine "limited edition" von nur einem Barrique. Starke Reifenoten entwickelt.
Jetzt geniessen - am besten mit einem Stück Käse !