Pinot Noir

Die Trauben stammen von über 60jährigen Rebstöcken einer

wunderschön gelegenen Einzellage (Brandis) in Maienfeld.

​

Während der Vegetationsphase werden die Reben sorgfältig von den Eigentümern gepflegt.

Gelesen werden die Trauben bei optimaler Reife zusammen mit Familie und Freunden.

Jedes Mal ein herzlicher Anlass!

​

Vinifizierung im Schloss Reichenau:

Kaltstandzeit über mehrere Tage I Vergärung der ungequetschten Trauben mit Wildhefen (Pied de Cuve) in offenen Standen I Regelmässiges, manuelles Stossen des Tresterhut

Säureabbau und Ausbau in gebrauchten Barriques (18 Monate)